关于“2015年全国职业院校技能大赛”高职组“西餐宴会服务”赛项比赛（报到）通知
2015-06-02 09:57:00
责任编辑：艾格
“2015年全国职业院校技能大赛” 西餐宴会服务赛项将于2015年6月11-14日在江苏省南京旅游职业学院举行，现将有关事宜通知如下：
各省、自治区、直辖市教育厅（教委）：
“2015年全国职业院校技能大赛” 西餐宴会服务赛项将于2015年6月11-14日在江苏省南京旅游职业学院举行，现将有关事宜通知如下：
一、报到时间
2015年6月11日8:30-17:00
二、报到地点
南京银城皇冠假日酒店
江苏南京江宁区佳湖东路9号
三、比赛时间安排
四、食宿及交通安排
本赛项在南京银城皇冠假日酒店举办，该酒店为本次大赛协办单位，为参赛选手提供了符合江苏省出差报销标准的优惠价格，双床间520元/间天（含双早），大床间460元/间天（含单早），午晚餐自购餐券用餐，建议参赛选手入住该酒店，参赛队可以直接向酒店预订房间。（详情见附件1.住宿预定表）本赛项不安排接站，具体交通方式如下：
(1)南京站、南京南站至酒店
乘地铁一号线至南京药科大学方向（非河定桥方向），在胜太路站下车，4号出口出站。出站后沿湖滨路至银城皇冠假日酒店。
(2)禄口机场至酒店
从机场乘坐地铁S1号线至南京南站，换乘地铁1号线至药科大学方向（非河定桥方向），在胜太路站下车，4号出口出站。出站后沿湖滨路至银城皇冠假日酒店。
(3) 长途汽车至酒店
长途汽车小红山站（南京火车站）或南京南站长途汽车站，乘地铁，请参考路线（1）。
江宁客运站，前往地铁龙眠大道站，乘坐地铁1号线（至迈皋桥方向），在胜太路站下车，4号出口出站。出站后沿湖滨路至银城皇冠假日酒店。
五、比赛内容
比赛分三部分，即仪表仪态、现场专业技能比赛（摆台、调酒）、英语台面设计介绍。
1.仪容仪态：将仪表仪态分别列入西餐宴会摆台操作和调酒操作中进行打分，体现职业礼仪和形象的重要性。
2.现场专业技能比赛
（1）西餐宴会摆台：包括西餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒水、台面布置。
（2）菜单设计制作：现场为每位选手提供一份完整的西餐菜肴菜单，由学生从中选择相应菜肴，形成一份与主题相匹配的宴会菜单；并提供相应的菜单制作材料及工具，供学生制作菜单时选择使用。
（3）调酒：每位选手现场调制一份规定鸡尾酒和一份抽签鸡尾酒。
3. 英语台面设计介绍：选手用英语介绍台面设计主题、设计思路，并现场回答1个根据台面主题设计提出的问题。
六、组队与报名
1.本赛项为个人赛，参赛选手独立完成所有比赛项目。每省（自治区、直辖市）为一个参赛队，每队参赛人数以“2015年全国职业院校技能大赛分省参赛名额预分配表”为准。每名选手不超过1名指导教师。来自同一院校的参赛选手不得超过2人；参赛选手与指导教师的对应关系一旦确定不得随意改变。每个参赛省（自治区、直辖市）配领队1名。
2.本赛项报名实施网上报名，各参赛队登陆“2015年全国职业院校技能大赛”官网直接报名。
七、赛事观摩
本着开放办赛的方针，本赛项在西餐宴会摆台和调酒专业技能比赛项目中设观摩区。观摩者可进入比赛开放区，体会选手紧张的比赛过程，学习交流好的主题创意。观摩须知如下：
1.根据比赛场地情况，各代表队观摩人员不超过3人。
2.观摩人员需凭证入场。
3.各观摩院校可与各自省代表队领队联系，观摩证将在各代表队报到时统一发给各领队。其他观摩单位人员可与赛项工作人员联系，并将观摩人数提前告知赛项工作人员。
4.观摩人员需遵守赛场规则，服从工作人员管理，保持赛场安静，观摩期间不得大声喧哗，不得使用闪光灯、手机等影响选手比赛的工具。
5.当观摩人数超出赛场容量时，赛项执委会将根据现场情况控制观摩人员进入赛场。
八、其他注意事项
1.本赛项各参赛选手参赛顺序由领队会现场抽签决定。
2.参赛选手按规定时间到达指定地点，凭参赛证、学生证和身份证（三证必须齐全）参加检录，并二次抽签决定参赛台号，同时将自带参赛物品带入赛场。选手迟到10分钟取消比赛资格。
3.本赛项除台布、口布、主题装饰物、烛台等由选手自备外，其他比赛使用的餐具、用具、酒水等均由赛场统一准备。各类物品实物图片请在全国职业院校技能大赛官网和承办校官网上查阅。
4.各参赛选手西餐宴会主题设计中心艺术品、装饰品可提前准备成半成品，现场完成最后制作或组合。
5.报到当天17：00-18:00可熟悉比赛场地，但不得进行现场练习。
6.各队领队和指导教师，以及观摩人员在赛场指定的观摩区观摩比赛。
7.参赛选手不得携带通讯工具和其它未经允许的资料、物品进入比赛场地，不得中途退场。如出现较严重的违规、违纪、舞弊等现象，经裁判组裁定取消比赛成绩。
8.参赛选手检录时提交餐台主题设计说明6份和一张7吋台面正面彩照。
9.比赛过程中，参赛选手须严格遵守操作标准和规范，保证自身安全，并接受裁判员的监督和警示；若因设备故障导致选手中断或终止比赛，由大赛裁判长视具体情况做出裁决。
10.为避免影响其他选手比赛，现场操作比赛不允许播放背景音乐。
11.选手现场操作比赛结束，经裁判员确认后方可离开赛场。
12.西餐宴会摆台和调酒两项目按照比赛顺序号交叉进行。
附件1.2015全国职业院校技能大赛 “西餐宴会服务”住宿预定表.doc
“2015年全国职业院校技能大赛” 西餐宴会服务赛项将于2015年6月11-14日在江苏省南京旅游职业学院举行，现将有关事宜通知如下：
一、报到时间
2015年6月11日8:30-17:00
二、报到地点
南京银城皇冠假日酒店
江苏南京江宁区佳湖东路9号
三、比赛时间安排
| 日期 | 时间 | 活动内容 | 活动地点 |
| 6.11 | 8:30-17:00 | 参赛队报到 | 酒店大堂 |
| 17:00-18:00 | 选手看比赛场地 | 紫金厅 | |
| 18:30-19:30 | 领队会、选手分组抽签 | 紫金厅 | |
| 6.12 | 8:30-9:15 | 开赛式 | 紫金厅 |
| 10:00-12:15 | 西餐宴会摆台比赛 调酒比赛 |
紫金厅 | |
| 12:30-13:30 | 午餐 | ||
| 13:30-17:30 | 西餐宴会摆台比赛 调酒比赛 |
紫金厅 | |
| 17:30-18:30 | 晚餐 | ||
| 18:30-21:30 | 西餐宴会摆台比赛 调酒比赛（视报名情况确定） |
紫金厅 | |
| 6.13 | 8:30-12:30 | 西餐宴会摆台比赛 调酒比赛 |
紫金厅 |
| 12:30-13:30 | 午餐 | ||
| 14:00 | 赛项点评会 | 紫金厅 | |
| 15:30 | 闭赛式 | ||
| 6.14 | 参赛队返程 | ||
四、食宿及交通安排
本赛项在南京银城皇冠假日酒店举办，该酒店为本次大赛协办单位，为参赛选手提供了符合江苏省出差报销标准的优惠价格，双床间520元/间天（含双早），大床间460元/间天（含单早），午晚餐自购餐券用餐，建议参赛选手入住该酒店，参赛队可以直接向酒店预订房间。（详情见附件1.住宿预定表）本赛项不安排接站，具体交通方式如下：
(1)南京站、南京南站至酒店
乘地铁一号线至南京药科大学方向（非河定桥方向），在胜太路站下车，4号出口出站。出站后沿湖滨路至银城皇冠假日酒店。
(2)禄口机场至酒店
从机场乘坐地铁S1号线至南京南站，换乘地铁1号线至药科大学方向（非河定桥方向），在胜太路站下车，4号出口出站。出站后沿湖滨路至银城皇冠假日酒店。
(3) 长途汽车至酒店
长途汽车小红山站（南京火车站）或南京南站长途汽车站，乘地铁，请参考路线（1）。
江宁客运站，前往地铁龙眠大道站，乘坐地铁1号线（至迈皋桥方向），在胜太路站下车，4号出口出站。出站后沿湖滨路至银城皇冠假日酒店。
五、比赛内容
比赛分三部分，即仪表仪态、现场专业技能比赛（摆台、调酒）、英语台面设计介绍。
1.仪容仪态：将仪表仪态分别列入西餐宴会摆台操作和调酒操作中进行打分，体现职业礼仪和形象的重要性。
2.现场专业技能比赛
（1）西餐宴会摆台：包括西餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒水、台面布置。
（2）菜单设计制作：现场为每位选手提供一份完整的西餐菜肴菜单，由学生从中选择相应菜肴，形成一份与主题相匹配的宴会菜单；并提供相应的菜单制作材料及工具，供学生制作菜单时选择使用。
（3）调酒：每位选手现场调制一份规定鸡尾酒和一份抽签鸡尾酒。
3. 英语台面设计介绍：选手用英语介绍台面设计主题、设计思路，并现场回答1个根据台面主题设计提出的问题。
六、组队与报名
1.本赛项为个人赛，参赛选手独立完成所有比赛项目。每省（自治区、直辖市）为一个参赛队，每队参赛人数以“2015年全国职业院校技能大赛分省参赛名额预分配表”为准。每名选手不超过1名指导教师。来自同一院校的参赛选手不得超过2人；参赛选手与指导教师的对应关系一旦确定不得随意改变。每个参赛省（自治区、直辖市）配领队1名。
2.本赛项报名实施网上报名，各参赛队登陆“2015年全国职业院校技能大赛”官网直接报名。
七、赛事观摩
本着开放办赛的方针，本赛项在西餐宴会摆台和调酒专业技能比赛项目中设观摩区。观摩者可进入比赛开放区，体会选手紧张的比赛过程，学习交流好的主题创意。观摩须知如下：
1.根据比赛场地情况，各代表队观摩人员不超过3人。
2.观摩人员需凭证入场。
3.各观摩院校可与各自省代表队领队联系，观摩证将在各代表队报到时统一发给各领队。其他观摩单位人员可与赛项工作人员联系，并将观摩人数提前告知赛项工作人员。
4.观摩人员需遵守赛场规则，服从工作人员管理，保持赛场安静，观摩期间不得大声喧哗，不得使用闪光灯、手机等影响选手比赛的工具。
5.当观摩人数超出赛场容量时，赛项执委会将根据现场情况控制观摩人员进入赛场。
八、其他注意事项
1.本赛项各参赛选手参赛顺序由领队会现场抽签决定。
2.参赛选手按规定时间到达指定地点，凭参赛证、学生证和身份证（三证必须齐全）参加检录，并二次抽签决定参赛台号，同时将自带参赛物品带入赛场。选手迟到10分钟取消比赛资格。
3.本赛项除台布、口布、主题装饰物、烛台等由选手自备外，其他比赛使用的餐具、用具、酒水等均由赛场统一准备。各类物品实物图片请在全国职业院校技能大赛官网和承办校官网上查阅。
4.各参赛选手西餐宴会主题设计中心艺术品、装饰品可提前准备成半成品，现场完成最后制作或组合。
5.报到当天17：00-18:00可熟悉比赛场地，但不得进行现场练习。
6.各队领队和指导教师，以及观摩人员在赛场指定的观摩区观摩比赛。
7.参赛选手不得携带通讯工具和其它未经允许的资料、物品进入比赛场地，不得中途退场。如出现较严重的违规、违纪、舞弊等现象，经裁判组裁定取消比赛成绩。
8.参赛选手检录时提交餐台主题设计说明6份和一张7吋台面正面彩照。
9.比赛过程中，参赛选手须严格遵守操作标准和规范，保证自身安全，并接受裁判员的监督和警示；若因设备故障导致选手中断或终止比赛，由大赛裁判长视具体情况做出裁决。
10.为避免影响其他选手比赛，现场操作比赛不允许播放背景音乐。
11.选手现场操作比赛结束，经裁判员确认后方可离开赛场。
12.西餐宴会摆台和调酒两项目按照比赛顺序号交叉进行。
2015年全国职业院校技能大赛
西餐宴会服务赛项执委会
二〇一五年五月二十六日
西餐宴会服务赛项执委会
二〇一五年五月二十六日
附件1.2015全国职业院校技能大赛 “西餐宴会服务”住宿预定表.doc
